Счастье есть
У всех в жизни были моменты, когда раздаётся звонок, и ты узнаешь, что через пару часов с радостными улыбками на лицах у твоего порога нарисуются гости. Упс... Первые минуты судорожных метаний, собирания носков по углам и закидывания тарелок в посудомойку завершаются логичным вопросом, а чем этих ненаглядных кормить? Да, в холодильнике, как правило, валяется что-то, из чего можно изобразить нарезки и закуски, но основное блюдо... увы и ах, средь этого малообразия не затесалось. А часы тем временем оттикали 10 минут. И вот, засовывая ноги в одну штанину, натягивая навыворот футболку и сплевывая под кросы матерки, ты несешся к ближайшем рынку, пугая прохожих зверским выражением лица. Слава богу, рыночные торговки знают тебя как облупленного и мгновенно выполняют просьбы разгильдяя. Уже буквально через три тысячи рублей ты тащишь в шопере базарный улов, состоящий из трехкилограммового окорока, пяти килограмм картошки, пучка зелени и бутылки коньяка. До момента истины осталось час двадцать. Дома первым делом зажигаешь духовку, ополаскиваешь мясо, чистишь несколько зубчиков чеснока. Выдыхаешь и идёшь перекурить. Час десять. Уже спокойно обмазываешь чугунок маслом, нашпиговываешь мясо чесноком, натираешь солью и аджикой, загружаешь будущую буженину на час в духовку, нагретую до 185 градусов. Час ноль две – ты красавчик. Дело за малым, скорочисткой прогнать картофель, залить кипятком, посолить и, бросив в кастрюлю несколько веток укропа, на тридцать минут забыть его на конфорке. Выдыхаешь... но расслабляться рано, оставшиеся сорок три минуты нужно использовать по полной, холодильник взрывается, икра, плавленые сырки, квашеная капуста, остатки сыра и колбасы... на столе появляются, нарезка, бутерброды с икрой и "еврейкой", салаты из моркови с чесноком и капусты с луком. В процессе убавляешь огонь под кипящей картошкой и время от времени поливаешь мясо вытопившимся жиром.Аромат такой, что ты готов откусить край чугунка, но держишься – скоро гости. И вот стол готов, тарелки из посудомойки расставлены, вилки и ножи бликуют мельхиоровым отливом, через десять минут пропищит духовка, а у тебя ещё есть запас. Ополоснувшись под душем и натянув парадно-выходную рубашку, ты куришь на балконе и ждёшь звонка в дверь. Минута истины.... Минус одна, две, три, пять... Через десять, хватаешь телефон, набираешь возмутителей спокойствия и угрожающе-ласковым голосом задаёшь вопрос.
– Вы где?!
– Да мы тут твоих сестёр встретили, скоро будем... Вместе с ними.
Ааааа! Мать моя женщина!
И ты добавляешь посуду, приборы, стулья, перезваниваешь и предупреждаешь – кто что пьёт, тот сам это и несёт.
А запах буженины сводит тебя с ума. Сквозь стекло духового шкафа она манит тебя загорелой корочкой, а из-под крышки кастрюли над тобой солнечно усмехается картофель. И ты тыришь куски нарезки, бутеры с икрой, мутишь на тарелках передислокацию, заполняя опустевшие места, от нечего делать намешиваешь морс из вишнёвого варенья и ждёшь. Сорок пять минут. Да за это время ты бы успел организовать банкет на роту. И вот чудо... толпа в количестве около десяти голов залетает в квартиру, и сразу становится шумно. Женщины суют тебе в руки принесенные напитки, фрукты, конфеты и торт, лезут с глупым вопросом – а чем можно помочь? – но ты уже не можешь реагировать на такие вопросы адекватно, ты зверски зол. И вот кульминация... на блестящем блюде вырастают грядки отварного картофеля, посреди них аппетитной горой возвышается кусок буженины, нож, преодолев небольшое сопротивление корочки, рассекает мягчайшую мякоть, сок заливает поднос, аромат взрывает мозг. Ты раскладываешь сочные кусочки на тарелки гостей и думаешь:
– А не пора ли налить коньяка...
Приятного аппетита!
http://litset.ru/publ/7-1-0-749689
